老太婆摊摊面

“秦云老太婆摊摊面”(人简称老太婆摊摊面)属于摊摊面餐饮文化有限公司。我们之前的20年历史的老店位于杨家坪建设厂家属区内，由于老店面临拆迁，2015年1月6日，我们新的总店已搬至杨家坪华润万象城万象美食街上（万象大道华润谢家湾小学大门正对面），我们将以更好的环境和服务来迎接全国各地的美食爱好者!。
我们于2012年10月已通过工立知识产权代理有限公司向工商行政管理总局商标局申请注册了“秦云老太婆摊摊”面的商标，
一碗小面，搅动着生活的麻辣鲜香；两代传承，摊摊面红遍了南国北疆。
“秦云老太婆摊摊面”见证了一个时代的风云变幻，也成就了秦云把小面做大做强的梦想。
20年前，秦母亲廖婆婆在杨家坪建设厂家属区内的自家院坝里，支起了一个小面摊。
瘳婆婆祖上曾是一个老镇上的大户人家，镇上半条街的酒馆饭店都是她家的产业，一到吃饭的点，馆外车水，馆内人头攒动。廖婆婆从小在汤锅、油锅、白案、红案间玩耍长大，见得多，尝得多，对烹调极具天赋。后来公私合营，廖婆婆又是个女子，出嫁之后一身本事就只用于自家的灶台上了。
面摊摊开张，来捧场的自然都是老邻居和老街坊。本来食客们只是想来吃一碗小面果腹，没想到，这廖婆婆的小面不仅分量足、汤色好，四样招牌的麻辣小面、牛肉牛筋面、肥肠面、豌豆杂酱面吃得人大汗淋漓，口齿留香，魂牵梦绕！这样一传百，百传十，“老太婆摊摊面”的名头响遍了城，开奔驰宝马、坐轻轨快铁来吃面的好吃狗儿们，在”摊摊面”跟前排起了长龙。后来，小摊摊已经扩充为面馆，仍然一座难求。
这几年，廖婆婆七十多岁了，秦云接管了摊摊面。这个有着自己独特经营理念的年轻人，在传承中创新，在发展中突破，一心要将“摊摊面”做成品牌，做大做强，让小面走向全国！
2009年9月，“老太婆摊摊面”被《商报》和“天涯社区”网站评为“小面50强”!2014年1月1日，在时隔5年后的新一轮“小面50强”的评选中，“老太婆摊摊面”再次入围并获得网络投票支持率!随后，电视台甚至中央电视台的记者闻风而至，挖掘报道秦云靠勤劳和特色创业致富的故事，尤其是央视九套一部全面反映小面的纪录片“嘿小面”以及轰动全国的大型系列纪录片“舌尖上的中国”的报道后，“秦云老太婆摊摊面”一夜间红遍了大北。
如今，“秦云老太婆摊摊面”的老店面临拆迁，摊摊面餐饮文化有限公司也进入了全新的发展轨道。位于谢家湾轻轨站旁的万象城万象大道华润小学正对面的新店已于2015年1月6日盛大开业，小面在传统经营状态中的“脏、乱、差”，将在我们这一代创业者手里“高、大、上”！

杨家坪建设厂家属区已经营了20年的老店，是我们“秦云老太婆摊摊面”起家的地方，承载了太多的情感和故事。但由于国营老厂已整体搬迁，家属区也卖给了大型地产集团，因此拆迁是迟早的事。老店也完成了其历史使命，目前的环境和硬件也满足不了广大食客更高的要求，因此，我们在万象城美食街的盛情邀请下，2013就签约入驻，新的总店和新的办公室离现在的老店非常近，位于谢家湾轻轨站旁的万象城万象大道华润小学附近。2014年11月初开始交付装修，2015年1月6日正式开张营业。新店新气象，面积超过100平方米，环境舒适，服务更佳，彻底摆脱以往人们对重庆小面“脏、乱、差”的不佳印象，让重庆小面也可以“高、大、上”！
我们为了把重庆小面真正地带向全国，已通过核心技术的传授让全国近三百家加盟店在当地落地开花，让全国的美食爱好者们在当地就能品尝到地道的正宗的重庆小面！公司下一步还准备在“速食面”以及其它快速食品领域有所发展，让我们重庆小面走向全国，走向世界！

　　老太婆摊摊面加盟流程：
　　
　　1.申请阶段：
　　
　　通过实地考察，到我们万象城总店吃过面后觉得不错的话，就可以到旁边亲子馆三楼的办公室来具体洽谈，提出加盟申请并签订加盟协议书和授权书，缴纳加盟费用5万元；
　　
　　2.培训阶段：
　　
　　必须到我们重庆万象城总店里进行专业培训，由央视舌尖上中国专门介绍的老板亲自指导。并且上午在总店进行动手实践（我们总店顾客吃的都是你们亲手制作的），下午在秦总办公室进行理论学习，周一到周五下午由秦总、凉菜师傅、打料师傅、煮面师傅、大堂经理分别对原料产地、核心原料制作、凉菜配方、打料要点、收银系统、操作流程等进行系统学习，周末由王总专门分享全国成功加盟店（日营业额万元以上）在“味道、选址、定位、管理、营销、宣传”等的经验，另外也把我们加盟商QQ群的公告、相册、文件的使用进行系统的介绍；
　　
　　3.选址阶段：
　　
　　在当地自己选择适合开面店的门面，门面方圆2公里（若为商圈则为1公里）范围内（正常道路距离）不能有我们的其它加盟店，另外面积也需要符合我们的要求：原则上要求大于70平方米，除非位置特别好也要求40平方米左右，进驻商场的美食城档口则不受此限制；
　　
　　4.装修筹备：
　　
　　进行装修及其他开业筹备工作——招聘员工、办理营业执照、税务登记和卫生许可证等；总店提供“内装修效果图、室内专业设计图纸、门头设计、厨房平面布置图、设备清单、宣传海报”等几十个专业源文件供加盟商免费使用；
　　
　　5.开业阶段：
　　
　　选择吉日开张（如需派专人到店进行开业指导需要另外交纳费用）；
　　
　　6.后续经营指导：
　　
　　在经营过程中出现任何技术问题，加盟商都可以在QQ群以及通过电话等方式取得总部的指导和支持；另外对于加盟商来说，今后回总店深造和学新产品均是免费的。