保定的驴肉火烧据说起源于明初。朱棣起兵谋反，杀到保定府徐水县漕河，打了一场败仗。燕王眼瞅着饿得就要见阎王去了。士兵出了个主意，要他效仿古人杀马吃。其实所谓“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，马肉纤维比较粗，不是特别好吃。但是饥不择食，就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”，而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。但是好景不长，没过多久，因为和蒙古人打仗需要马。这里的马可不是做火烧吃的死马，而是活生生的战马。马成了战略物资，当然就不能由着老百姓做火烧吃了。但是想吃马肉火烧了怎么办啊？于是就出现了替代品——驴肉。驴肉纤维比马肉细腻，而且纯瘦不肥，自古就是下肴的佳品。| 加盟级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 74 ㎡ | 74 ㎡ | 74 ㎡ | |
| 黔之驴驴肉火烧加盟基础费用 | 装修费 | 4.8 万元(640 元/㎡*74 ㎡) | 4 万元(534 元/㎡*74 ㎡) | 3.3 万元(450 元/㎡*74 ㎡) |
| 经营设备费 | 5.4 万元 | 4.5 万元 | 3.8 万元 | |
| 首批进货费/原料费 | 5.7 万元 | 4.7万元 | 4 万元 | |
| 广告宣传及开业费 | 1.1 万元 | 0.9 万元 | 0.8 万元 | |
| 小计 | 17.01 万元 | 14.19 万元 | 11.96 万元 | |
| 黔之驴驴肉火烧加盟成本费用 | 门店租金 | 12700 元/月(6 元/天/㎡) | 10600 元/月(5 元/天/㎡) | 8900 元/月(4 元/天/㎡) |
| 人员工资 | 14200 元/月(约4 人) | 11800 元/月(约4 人) | 10000 元/月(约4 人) | |
| 水电杂费 | 6800 元 | 5700 元 | 4800 元 | |
| 流动/储备资金 | 8.06 万元 | 6.73 万元 | 5.67 万元 | |
| 小计 | 3.37 万元 | 2.81 万元 | 2.37 万元 | |
| 黔之驴驴肉火烧加盟总费用 | 投资合计 | 20.38 万元 | 17.01 万元 | 14.58 万元 |
| 备注： 1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。 2、以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 |
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