茅家村白酒

金士茅家村酒业有限公司是金士酒业总部------天士力集团特批成立的白酒销售公司，公司的主要职能是为金士酒业创建营销平台，为集团、企业、单位量身定制各类消费、销售用酒。公司具有丰富的营销经验和策划能力，宗旨是“战略，共享”。

金士酒业先期在茅台镇收购了一家老品牌的酿酒企业，斥巨资打造了年生产优质酱香型白酒2000余吨的现代化酿酒基地，成为茅台镇第二大酱香型白酒酿造企业。本着“打造现代健康白酒，创新现代饮酒文化”的经营理念，茅家村酒在传承酱香白酒优秀内涵的基础上，融合现代科学技术成果和现代消费理念提升传统白酒，创新了中国酒文化的健康潮流。 

金士酒业走酿造路线，主要服务于各级政府公务接待系统、大企业集团、全国知名老品牌连锁餐饮企业、酒店集团等定制国台·专属定制酒；同时为高端顾客精英名流推出了国台·名人珍藏酒。开拓融合名品私藏、专享定制、有价私藏多种先进营销服务模式。国台五年、国台十五年陈酿、国台单支高档礼盒、国台双支高档礼盒等高品质、高附加值的酱香精粹国台酒，为社会各界所推崇。 品牌的积极性。

茅家村酒尊传统茅台镇酱香工艺，精选当道糯高粱，汲取赤水河的洞泉水，重阳下沙，历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，勾兑窖藏等复杂工艺，至少五年方成。

三高为：高温制曲，大曲发酵温度达到65－70℃，既可以有效地筛选所需微生物菌群，又可以产生构成酱香风格的风味物质及其前体物质。高温堆积，网罗空气中的微生物并进一步培植发酵中的优势微生物菌群。高温馏酒，有效地减少对人体有害的甲醇、乙醛等小分子物质含量。

三长为：基酒生产周期长，同一批原料要经过九次蒸煮（烤酒）、八次发酵、七次取酒，历时整整一年时间。大曲储存期长，经过六个月储存方可进入白酒生产，长期储存可以使发酵所需各种酶类的活性得到恢复提高，微生物种群得到平衡，对基酒品质的提高有重要作用。基酒酒龄长，必须经过三年以上的存放陈化，才能勾兑，陈化过程中甲醇、醛类等有害物质进一步挥发，酒体变的醇和；空气透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化，使酒产生成熟的老陈味；同时酒中的酒精分子与水分子会以氢键形式进行缔合，从而使酒的口感变得更加柔和、适口，提高了酒的品质。