整点比萨

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披萨(Pizza)是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等。

优先，服务速度快；餐厅营运流程从接到订单开始制作比萨、小吃、烤制、打包都是用一两分钟时间分段来计算，这样可以保证最快的时候一张比萨只需要十分钟就能送出去，加上十五分钟的外送距离，客人在25分钟之内就能收到比萨。如此细化流程也能让员工的动力更强，他们知道该怎么做是合格的，他们在比萨饼制作时控制在两分钟一张，在外送时十分钟一趟。第二，产品原料优； 他们坚持选择与麦当劳同样的供应商。在麦当劳选择荷美尔之前，整点比萨从开业到现在两年多的时间，原材料一直都是荷美尔供应的。去年麦当劳福喜事件之后，麦当劳的供应商也换成了荷美尔和铭基。120年来，荷美尔产品为全球消费者的餐桌提供了许多高品质的美味体验．拥有悠久和骄傲的历史，是全球食品行业中的佼佼者。原材料好，也就意味着产品品质有保证。整点比萨现在的原料和必胜客是一样的，但价格比必胜客的便宜1/3。因为整点比萨的运营成本低，机动灵活性强。把更多实惠让给消费者，就能聚集更多回头客。第三，产品性价比高；整点比萨一年四季的菜单，每一季都有新品，这样才能保持服务范围内客人的新鲜感和好奇程度。人均消费价格在40元左右，客单价在80——120左右。主要客户群定位在20—35岁左右的女性，这样的女性通常都具有一定的购买力。我们知道，女性对于比萨或者芝士这种西洋产品的接受程度要比男性高，而且她们愿意尝试新鲜时尚的美食。外送圈是以住宅和A类写字楼为搭配，一定要有办公地点，这样能满足周一到周五午餐时段的市场需求，晚上和周六日的订单则集中在居民区。整点比萨目前单店的月营业额在20万左右，营业额增长中也遇到过一些困难，创业之初他对市场运作不是特别了解，之前的经历让他擅长餐饮企业内部管理。他笑着说，让他做一个店长一律没有问题。但对于市场运营，他是一边创业一边学习，目前看起来效果相当不错。