天津狗不理

    狗不理包子是天津市中国传统风味小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老品牌之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。2011年11月，公布了第三批高标准非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中。1831年（清道光十一年）。
    “狗不理包子”创始人高贵友出生在直隶武清县下朱庄（现天津市武清区）。因其父四十得子，为求平安养子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。高贵友14岁时，到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活。三年满师后，高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。
    由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都具有特色，生意十分兴隆。来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

    1、创新新颖
    在传统、特色、改良、保健等经营宗旨的指导下，挖掘传统，勇于创新，新品水包层出不穷，在荣登大世界基尼斯世界一枝独秀以后，包子品种已经达到300多种，满足顾客食新、食异的心理追求。
    2、特色鲜明
    海味山珍皆入馅，名副其实狗不理，特色鲜明与众不同，自然迎合了顾客先吃为快的猎奇心理。
    3、品种繁多
    百包百味，品种繁多，十大系列，囊括，成为经营手段的一大卖点，藉以满足顾客的多选择、多偏好的需求。
    4、品质优良
    货真价实，物有所值是商品经济供需关系的聚集点，生产过程中的馅大皮薄、味道鲜美成为狗不理征服顾客、打造品牌的立足之本。
    5、卫生
    明厨操作，干净卫生，顾客看着放心，吃着舒心，自然“深入人心”。
    6、文化
    狗不理的店面外檐装饰红火喜庆，就餐厅堂古香古色，传统典雅，服务员服饰古朴喜庆，厅品牌、瓷片、书法匾额广告语都透视着文化气息，企业文化、包子文化拓宽了狗不理的市场空间。