蜀江春川菜

　　蜀江春川菜是川菜三大流派之一，其菜品涵盖了家常菜、盐商菜、江湖菜、宫廷菜等内容，具有取材广泛，烹调方式复杂，装盘讲究，味型多样的特点。蜀江春川菜中的水煮、火爆、干扁、冷吃等烹调方法都起源于自贡。再加上古代的贡盐(宫廷用盐)产于自贡，小河帮厨师独得自贡盐调味之地利，故有“吃在四川，味在自贡”之说。
　　自贡烹饪名师辈出，在日内瓦际会议上以香酥鸭倾倒卓别林等际名流的董俊康大师，将川菜传播到日本上流社会的陈建民大师均为自贡厨师。抗战期间冯玉祥将军到自贡时，对蜀江春川菜十分欣赏。1912年时，任旅长的朱德元帅在自贡以蜀江春川菜宴客时，对“罗卜龙”赞不绝口。1982年，张爱萍将军到自贡吃了风味凉粉后感到：“正宗川南凉粉在自贡”。
　　倪树章大师的高徒余长明先生接过蜀江春的旗帜，凭借其对厨艺特有的灵感悟性，继承传统，通汇八方，推陈出新，将蜀江春川菜推上新高，创造出“以味为核心，兼具色、香、形、器”独树一帜的蜀江春系列菜肴，成为小河帮的杰出代表。二○○二年，蜀江春在全首届川菜烹饪大赛中获得四项金厨奖、两项银厨奖，参赛的宴席和菜点被评为“中名宴”、“中名菜”、“中名点”。
　　蜀江春川菜始终遵循中华名族节约的传统美德，在菜品的价格上，定位在中低档，面向广大的消费者，“为顾客省钱”是蜀江春的亲情服务内容之一。

　　1、培训支持：做餐饮品牌投资，大家要有丰富的餐饮理念，加盟品牌，选择有培训服务的项目，商家们可以参加正规的培训。加盟蜀江春川菜，总部为代理商无偿进行项目启动培训，讲解品牌话术、产品及市场运营技巧。
　　2、物料支持：开餐饮机构，大家也要有齐全的物料，物料充足，餐饮机构的经营就很完善。加盟我们的品牌，蜀江春川菜为代理商设计专属宣传册代理商专属H5介绍等宣传物料。
　　3、网络支持：如今的餐饮品牌都在开设自己的网络餐饮，这样既可以扩大品牌的经营范围，又可以让学员们自由学习。加盟蜀江春川菜，总部也会为代理商开发渠道专属手机官网网站、代理商专属试听课填单页面。
　　4、活动支持：品牌在市场上需要做不同系列的活动，有了这些活动，品牌的市场人气持续提高，它也会迎接更多的客户。加盟蜀江春川菜，总部会协助代理商做当地市场活动，包括地推、策划宣传等活动帮助代理商进入快速发展期。
　　5、技术支持：做餐饮事业，大家也要有技术支持，新的技术，让餐饮品质不断提高。加盟蜀江春川菜，总部为代理商提供系统技术支持服务，强大的系统及技术研发团队支持代理商更好更强的做大餐饮市场，无后顾之忧。
　　6、品牌支持：每个餐饮品牌在市场上的人气都是不同的，加盟餐饮机构，大家要选择人气高的品牌。蜀江春川菜品牌服务好，更受好评，加盟品牌，总部为商家提供在线1对1餐饮品牌，明星推荐，品牌名气、认可度高。年度大额市场宣传费用，蜀江春川菜提升品牌曝光度和美誉度。
　　7、选址装修支持：加盟餐饮项目，大家要选择正规可靠的经营场所，有了经营场所，商家们才能持续营业。加盟蜀江春川菜，代理商需要开设办事处、门店、展示位等，蜀江春川菜总部给予选址及店铺设计方案支持。统一品牌形象让合作伙伴和学生更加信赖。
　　8、总部到店支持：做品牌店的经营是很不容易的，大家要多多的了解，提高店面的经营效率。加盟我们的品牌，蜀江春川菜会在代理商经营过程中如遇困难或需帮助，蜀江春川菜总部派出行家到店支持，诊断分析问题，提供解决方案。