锅盖面，也称镇江小刀面，是中国十大名面之一，被誉为"江南的天下第一面"，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。
锅盖面用的面条是"跳面"。所谓"跳面"，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。| 加盟级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 49 ㎡ | 49 ㎡ | 49 ㎡ | |
| 锅盖面加盟基础费用 | 装修费 | 3.1 万元(640 元/㎡*49 ㎡) | 2.6 万元(534 元/㎡*49 ㎡) | 2.2 万元(450 元/㎡*49 ㎡) |
| 经营设备费 | 3.6 万元 | 3 万元 | 2.5 万元 | |
| 首批进货费/原料费 | 3.7 万元 | 3.1万元 | 2.6 万元 | |
| 广告宣传及开业费 | 0.7 万元 | 0.6 万元 | 0.5 万元 | |
| 小计 | 11.15 万元 | 9.31 万元 | 7.84 万元 | |
| 锅盖面加盟成本费用 | 门店租金 | 8300 元/月(6 元/天/㎡) | 6900 元/月(5 元/天/㎡) | 5900 元/月(4 元/天/㎡) |
| 人员工资 | 9300 元/月(约2 人) | 7800 元/月(约2 人) | 6500 元/月(约2 人) | |
| 水电杂费 | 4500 元 | 3700 元 | 3100 元 | |
| 流动/储备资金 | 5.29 万元 | 4.41 万元 | 3.72 万元 | |
| 小计 | 2.21 万元 | 1.84 万元 | 1.55 万元 | |
| 锅盖面加盟总费用 | 投资合计 | 13.36 万元 | 11.15 万元 | 9.56 万元 |
| 备注： 1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。 2、以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 |
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锅盖面加盟优势如下几点：
1、 锅盖面营运技术支持：
有人问：加盟有可能失败吗？锅盖面想说，创业本就不是一个容易的过程。锅盖面从创业之初开始，这么多年一直经历着失败成功、成功失败的交替过程。成立于2000年08月19日的锅盖面，算一算到现在也是多年的经营历史了，锅盖面在发展期间肯定经历过低谷和失败 ...
锅盖面在餐饮小吃行业具有很高的名声，消费者喜欢，加盟商认可。但是在锅盖面成立初期，位于江苏省镇江市的锅盖面并没能够得到当地市民的认可和喜欢。2000年08月19日，锅盖面在镇江成立了，当时只是一家简单的路边小店，并未得到行人的关注和支持。锅盖面 ...
