烂豆花

济南彦盛彦企业管理咨询有限责任公司旗下的重庆烂豆花火锅连锁始建于1996年，是一家专业经营重庆火锅的大型连锁企业。烂豆花火锅自创建以来，始终致力于火锅技术与菜品的研发创新；以“辣而不燥、麻而不涩、鲜而不腻”享誉火锅界。
十八年的发展历程，公司通过良好规范的商业信誉、成熟完善的管理体系、绿色健康的专业产品理念，成长为济南为数不多的优秀连锁品牌。先后曾荣获“重庆十优火锅”“中华名火锅”“中国绿色餐饮企业”等诸多荣誉。
烂豆花火锅是彦盛彦公司倾心打造的绿色营养健康火锅品牌，公司行政总厨亲选火锅底料和配料----紅汤火锅的底料“秉承传统重庆火锅底料炒制观念”，将牛油、菜油、四川原产地的郫县豆瓣、潼川豆豉、麻椒、花椒、辣椒以及几十味调味香料，根据时令季节按照一定的配比与先后顺序用特制的厨具器皿精心炒制数小时而成，不添加任何化学添加剂；其香味浓郁醇厚、辣而不燥、麻而不涩。
谈起涮火锅，餐桌上肯定离不开羊肉。烂豆花火锅的内蒙古羔羊肉来自科尔沁大草原，羊肉口感细腻，开锅后放入，涮20-30秒即可食用。烂豆花火锅的其他特色菜品烂豆花水晶牛肉片、玻璃猪肉片等多个菜品于2005年被评为济南名优（风味）小吃称号。
“时尚、绿色、健康、美味”是烂豆花火锅的经营理念，美味的菜肴、典雅时尚的店内环境、贴心的服务是您宴请宾朋的优佳去处。
彦盛彦诚邀有志之士加入烂豆花事业，携手共创辉煌！

优先步：双方进行适应性了解，主要了解合作模式及政策框架。
1、投资方通过电话、电邮、网络查询等方式全面深入地了解烂豆花火锅特色、合作流程。
2、通过交流，了解投资方的投资预算、实力、资信、从业经历、当地关系等。
3、投资方通过对直营店考察了解烂豆花火锅现有锅底、菜品特色、服务管理、装修风格等。
4、意愿达成，无店铺的签订合作协议，交清费用，保留投资商权利，寻找店铺进行下一步工作开展。有店铺的，签订合作协议交清费用，直接进入筹备计划工作。
第二部：寻找场地、提出场地考察
1、寻找好店铺，邀请总部派出人员进行考察。店铺要求在300平方米以上，位置较好，视线突出，临街一楼或一、二楼。
2、店铺确定后，考察人员进行店铺装修设计规划，投资商在当地寻找装修装饰公司或施工队伍。店铺门头、招牌及内部风格按照公司统一形象标准进行装修。
3、装修确定后，安排筹备计划，投资商预付筹备人员工资，公司派出筹备人员，进行装修指导，投资商安排好筹备人员食宿。筹备周期为1-2个月。
4、按照筹备计划，筹备人员进行各项招聘招商广告制作及发布，人员计划、招聘、培训准备及开展、市场调研摸底、设备设施计划、用具用品计划、制度建立、流程规范、岗位分工、市场定位、营销策划、开业准备等工作。
5、根据装修进度及筹备计划，安排技术人员到店进行开业准备，进行设施设备排布调试、组织应聘厨房人员进行培训教习，拟定生产计划，带领投资商进行采购、验收流程及标准熟悉。
第三部：根据开业计划，进行各项装修收尾检查，进行调整，调试准备开业方案的实施。开业前，总部派出督导组进行工作检查，针对开业工作给予规划建议。
第四部：开业前40天投资商委派管理人员、技术骨干到总部做餐前、餐中、餐后管理流程、特殊事件处理、顾客要求等事务培训。技术骨干对厨房餐前、餐中、餐后管理、操作规范、量化标准工作进行熟悉。
第五部：筹备人员一般开业后10天左右离店。如果投资商有学员学习，总部技术人员根据情况对其进行针对性培训，对学员进行考核，技术过硬后离开总部到店工作。
第六部：后期经营中，总部对分店进行经常电话跟进，了解经营情况，提出经营调整；不定期派出管理或技术督导人员到店进行工作检查。