清渊渝餐饮管理有限公司是一家集国内外传统健康饮食和现代化经营理念,以餐饮小吃加盟和直营为一体的具有竞争实力和发展潜力的餐饮企业,位于美丽的。
自从清渊渝餐饮管理有限公司成立以来,一直秉承“传承经典引领时尚”的发展理念,脚踏实地,稳步发展,在竞争中不断创新、突破、提升自我。
刀削而对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打 成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀,一般不使用莱刀,要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团,右手持刀,手腕要灵,出力要平,用力要匀,对着汤锅,嚓、嚓、嚓,一刀赶一刀,削出的面叶儿,一叶连一叶,恰似流星赶月,在空中划出一道弧形白线,面叶落入汤锅,汤滚面翻,又象银鱼戏水,煞是好看,高明的厨师,每分钟能削二百刀左右,每个面叶的长度,恰好都是六寸。吃面前,能够参观厨师削面,无异于欣赏一次艺术表演。
刀削面的调料(俗称"浇头"或"调和"),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等,并配上应时鲜菜,如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上点老陈醋,十分可口。刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面,同称为五大面食名品,享有盛誉。
山西小吃历史悠久、口味独特、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑。
加盟级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 | |
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店铺面积 | 41 ㎡ | 41 ㎡ | 41 ㎡ | |
山西小吃加盟基础费用 | 装修费 | 2.6 万元(640 元/㎡*41 ㎡) | 2.2 万元(534 元/㎡*41 ㎡) | 1.8 万元(450 元/㎡*41 ㎡) |
经营设备费 | 3 万元 | 2.5 万元 | 2.1 万元 | |
首批进货费/原料费 | 3.1 万元 | 2.6万元 | 2.2 万元 | |
广告宣传及开业费 | 0.6 万元 | 0.5 万元 | 0.4 万元 | |
小计 | 9.29 万元 | 7.75 万元 | 6.53 万元 | |
山西小吃加盟成本费用 | 门店租金 | 6900 元/月(6 元/天/㎡) | 5800 元/月(5 元/天/㎡) | 4900 元/月(4 元/天/㎡) |
人员工资 | 7700 元/月(约2 人) | 6500 元/月(约2 人) | 5400 元/月(约2 人) | |
水电杂费 | 3700 元 | 3100 元 | 2600 元 | |
流动/储备资金 | 4.4 万元 | 3.67 万元 | 3.09 万元 | |
小计 | 1.84 万元 | 1.53 万元 | 1.29 万元 | |
山西小吃加盟总费用 | 投资合计 | 11.12 万元 | 9.28 万元 | 7.96 万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上投资费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
加盟店按自营模式提供管理帮助。
拥有专业化的产品研发团队,时尚设计支持。想加盟,找山西小吃!现在,山西小吃在餐饮小吃有较高的辨识度,很多消费者喜欢选择山西小吃这个品牌。那么,为什么会喜欢山西小吃呢?首先,山西小吃成立于2000年06月08日,多年的经营经验足以让山西小吃知名于消费群众,并且山西小吃足以壮大。其次,山 ...
你知道山西小吃品牌吗?山西小吃是市场的香饽饽,山西小吃经过多年发展赢得了消费者的欢心和支持,一旦提到餐饮行业,总是有消费者想到山西小吃这个品牌。山西小吃成立于2000年06月08日,属于清渊渝餐饮管理有限公司,总部位于山西省太原市小店区,是加盟 ...