洞藏原酒

酒业，始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，发展在新中国，与之一脉相承的老窖集团是享誉海内外的百年老品牌名酒企业，是在明清36家古老酿酒作坊群的基础上，发展起来的国有大型骨干酿酒集团。老窖源远流长，是中国浓香型白酒的发源地，在中国白酒业，以其众多独特优势独树一帜。
　　老窖拥有我国建造最早（始建于公元1573年）、连续使用时间较长、保护最完整的1573国宝窖池群，1996年12月经批准为行业全国重点文物保护单位，2006年被国家文物局列入“世界文化遗产预备名录”。
“老窖酒传统酿制技艺”做为川酒和我国浓香型白酒的单独代表，于2006年5月入选首批“高标准非物质文化遗产名录”，使老窖成为行业拥有“双国宝”的企业。
老窖特曲是中国古老的四酒，1915年获巴拿马洋万国博览会金奖，1952年在中国首届评酒会上被国家确定为浓香型白酒的典型代表，是单独蝉联五届“中国名酒”称号的浓香型白酒。
“”牌注册商标是中国首届十大。“国窖”牌商标在2006年获得白酒类单独的国家“”。“老酒坊”商标又在2008年获得国家。老窖是行业内单独荣获三枚中国的企业。
公司拥有全球很大的窖池群落，该窖池群落由10086口窖池组成，其中百年以上的窖池有1619口。公司近年来　　加快了基础设施、技术设施、人才体系和管理体系建设，原酒库存规划增长到20万吨，现代化包装加工能力已达到30万吨，通过酒业集中发展区建设可达100万吨。
公司拥有“中国酿酒大师”3名、教授级高工4名、享受特殊津贴专家7名、学术和技术带头人2名、博士8名、工程硕士70余名，同时拥有包括高标准白酒评委、酿酒高等技师、技师在内的技能型人才数百名，人才优势行业前沿。实力雄厚的管理人才队伍、科技人才队伍和营销人才队伍，共同构成了“老窖人才乐园”。公司以“让中国白酒的质量看得见”做为质量理念，在产品质量上永远精益求精，生产高品质的白酒产品。
老窖集团确立了2016年实现综合性收入1000亿元的发展目标，致力于打造中国很大的酒业集中发展区——中国白酒金三角酒业集中发展区。实施“双品牌塑造、多品牌运作”的品牌战略和可持续发展战略，以酒业为核心，以传统制造业与资本运营的有机结合实现扩张，形成融入经济全球化的大型现代集团企业，把老窖建成“全球酒类市场中的航空母舰”，使其成为全球酒精饮料行业骨干企业。
老窖奉行“天地同酿，人间共生”的企业哲学，以“敬人敬业，创新卓越”为企业精神，与社行，与环境相依，与人类共存，追求“在中国灿烂名酒文化熏陶中，全人类共享幸福美满的生活”。

洞藏原酒 
洞藏原酒，是泸州老窖股份有限公司于2012年全新推出的战略型产品品牌。 
本品以储藏在天然洞库的陈年原酒为基础，采用泸州老窖传统酿制技艺生产，经高标准酿酒大师精心勾调而成。 
泸州老窖拥有三大天然藏酒洞----纯阳洞、醉翁洞、龙泉洞。洞内终年不见阳光，空气流动极为缓慢，常年恒温恒湿，这样的环境对于酒体的陈化老熟十分有利，这是其它储藏方式所无法比拟的独特优势！ 
    储藏在天然洞库的原酒，经过岁月历练，酒质得以不断陈化，酒体愈发醇厚丰满，具有泸州老窖“口感醇和、柔润丰满、陈香突出、香味协调”的典型风格。
 
三问洞藏原酒 
一问：为什么白酒需要洞藏，为什么酒是陈的香？ 
新蒸馏出来的白酒，低沸点物质含量多，酒体分子自由度大， 酒体更辛辣，就像十七、八岁的小伙子，称之为白酒起初的“极阳状态”。经过天然洞藏后，酒体在恒温恒湿的山洞里不断地和大自然交换，吐故纳新，使酒体分子间相互缔合与重排。将新酒中部分低沸点成分缓慢地挥发，去除酒体中的辛辣暴躁部分，使酒体醇化、老熟，日趋平和、细腻、柔顺、芳香，而更像一位成熟、稳重，有品味、有内涵的绅士。 
二问：洞藏储酒的原理是什么？ 
储酒用的陶坛特有的微孔网状结构保证了环境对酒体的交互滋养，陶坛中富含的钙、铁、锌等微量元素离子可溶于酒体，与有机酸形成可吸收利用的“活性”矿物元素。酒体中的燥辣物质也会被大自然吸收。几百年来，泸州老窖拥有的纯阳洞、醉翁洞、龙泉洞一直用于原酒的储存，持续使用至今，成为洞藏原酒超凡脱俗的修身之地。 
三问：泸州老窖的储酒洞有哪些？ 
泸州老窖三大天然藏酒洞---纯阳洞、醉翁洞、龙泉洞。洞内终年不见阳光，空气流动极为缓慢，温度常年保持在20℃左右。恒温恒湿、微生物种群丰富的环境为白酒酒体的酯化、老熟提供了优质的场所，有助于酒体实现从新酒的“极阳状态”转化为陈酒的“极阴状态”。

山洞因为酒也有了灵性，被誉为“会呼吸的山洞”。