拉维尼家族红酒

拉维尼家族在法国很好的八大产区拥有位于波尔多 圣美隆产区的伯特酒庄和大都雅克两个酒庄，另外在法国其他好多地方如法国最重要的餐酒产区奥克产区 等地方的酒庄拥有股份，2012年收购的位于法国波尔多波美侯产区（波尔多最知名的酒，柏图斯产 于此地）的一家酒庄，家族实力雄厚，历史悠久，自1810年开始酿酒，至今已传承七代。

酒庄现在的主人索菲娅和劳伦特夫妇，致力于将传统的酿酒工艺与现代的技术相结合，不断推陈出 新。其产品主要销往美国，并且早在2004年即有香港酒商选中拉维尼家族的一款葡萄酒，主要销往香 港及东南亚市场。

拉维尼家族的所有酒款均为纯手工采摘，为了保证葡萄尽快达到酒厂，他们由一个六人小组完全去 梗，然后粉碎。酒庄酿酒完全采用传统工艺，特别是拉维尼家庭历代相传的方法。首先在低温下将葡萄浸泡72小时，萃取颜色和果 肉。再经过数天的酒精发酵后，将果汁在果皮中浸泡，以释放单宁和酒体，让葡萄的品质得以充分地表现。然后在橡木桶中培养，培 养期平均为12 个月。完全采用100%的新橡木桶。直到培养期完才会对酒进行调制和装瓶。

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