湘呀呀、光头佬在餐饮小吃行业具有很高的名声，消费者喜欢，加盟商认可。但是在湘呀呀、光头佬成立初期，位于重庆市万州区的湘呀呀、光头佬并没能够得到当地市民的认可和喜欢。2012年07月05日，湘呀呀、光头佬在重庆市成立了，当时只是一家简单的路边小店，并未得到行人的关注和支持。湘呀呀、光头佬起初进行了各种广告宣传，发传单，开店折扣，一番努力才让新店持续发展。从成立到如今，这么多年的努力也让湘呀呀、光头佬走向了成功。
相传，秦末赵被困，盟国将军项羽渡漳河救巨鹿，是有破釜沉舟之战。三军多楚人，喜辣，漳河两岸多鸭，以毁船之木烹，味辣，时虞姬随军，欲亲烹，辣重而喷嚏不止，所配香囊遗釜内不自知，于是香飘四溢，三军引颈相望，争往食之，尤以湘呀呀、光头佬鸭脖优佳，不忘其味，士气大振，乃有巨鹿之胜，而后皆不知味何如此，单独伙夫得香囊，乃密而藏之。归楚制以秘方与湘呀呀、光头佬鸭脖、鸭掌等烹，因味绝好，故名“绝味”。
从秦末川人早学会使用岩盐和花椒来“调夫五味”，这是早卤味的雏形。到明代，人们的饮食注重养身食疗，推动香辛料在烹饪上的创新使用，卤制工艺就这样在时光变迁中得以延续和发展。现在的人们在细细咀嚼的同时，也能嗅到那一丝来自千年的气息，卤味已经渗透进入我们的日常生活之中。
俘获湘人的麻辣密码，湘呀呀、光头佬鸭脖源于重庆，兴于武汉。一条窄窄的小巷子，两边开满了湘呀呀、光头佬鸭脖子店面，成百上千根油光红亮的湘呀呀、光头佬鸭脖子就这么摆在摊位上，场面颇为壮观。绝味依托于传统卤制熟食的创新与连锁加盟，快速扩张发展，满足了消费者的便捷购买需求。科学的厂房布局和规范的生产管理，实现了400公里半径内的每日配送；为加盟商提供足够的利润和全面周到的服务，解决了加盟难管这一经营矛盾；一系列体验式营销和创新营销，建立了核心顾客的忠诚度；是百亿级以下企业中首先建立管理学院的企业，表明绝味对人才发展的重视，培养出一批执行力不错的管理人才。
湘呀呀、光头佬历史已逾百年。自晚清以来，这里就人流汹涌、车水马龙，是商贾云集的地方，在这里，曾经诞生过诸多“老品牌”店。2005年，绝味湘呀呀、光头佬鸭脖从武汉来到重庆，一改传统湘呀呀、光头佬鸭脖售卖模式，以全新绝味湘呀呀、光头佬鸭脖连锁店加盟形象亮相南门口。
湘人喜辣，但不喜麻，门店还未开张，房东就下了逐客令，担心生意做不起来影响收租，然而绝味开业后即销售火爆，以致顾客不得不分批进店购买，柜台多次被挤破，到底是什么样的魔力让湘人如此青睐？
为了获得吃货们的认可，绝味的研发师从千余种辣椒中选取3种进行搭配，充分释放辣椒的香、辣、色等特性，选用川陕3000米以上山谷地带优质花椒，麻辣中带着丝丝清香，这份对品味的执着令即使是“吃辣高手”的湘人也不得不折服。路过绝味门店，仅闻到那浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴，吃到嘴里初时感到咸并隐隐泛甜，后慢慢变辣，变麻，越吃越有味，越吃越想吃，就连骨髓里都香飘四溢，直至肉光骨嚼，吸尽汤汁味料，方能依依作罢。
现在越来越多的消费者认可了湘呀呀、光头佬，不断涌入新的消费者，同时还有更多支持湘呀呀、光头佬的老顾客。除此之外加盟商也看到了湘呀呀、光头佬的实力，希望能够湘呀呀、光头佬这个大型连锁加盟餐饮小吃品牌。
加盟商关心的不外乎是湘呀呀、光头佬的加盟费用，在加盟合同签订前，前期有一个大略的费用估计，从城市消费水平趋势到设备和原料费用的准备，都需要加盟商缴纳一定的湘呀呀、光头佬加盟费，以下的加盟费用详情可以用作参考：
一线城市（以上海为例）（48㎡店铺）需要
房租费用：8200元/月，装修费用：3.1万元，设备费用：3.5万元，前期原材料：3.6万元，广告宣传费用及开业费用：0.7万元，人员工资：9100元/月(约2人)，水电杂费：9100元/月，流动资金：5.19万元，总投资费用：13.11万元。
二线城市（以杭州为例）（48㎡店铺）需要
房租费用：6800元/月，装修费用：2.6万元，设备费用：2.9万元，前期原材料：3万元，广告宣传费用及开业费用：0.6万元，人员工资：7600元/月(约2人)，水电杂费：7600元/月，流动资金：4.33万元，总投资费用：10.94万元。
三线城市（以绍兴为例）（48㎡店铺）需要
房租费用：5700元/月，装修费用：2.2万元，设备费用：2.5万元，前期原材料：2.6万元，广告宣传费用及开业费用：0.5万元，人员工资：6400元/月(约2人)，水电杂费：6400元/月，流动资金：3.65万元，总投资费用：9.38万元。
1、湘呀呀、光头佬具有强大的媒体资源，与CCTV、各大地方电视台、国内大型门户网站等专业媒介合作，各种形式的媒体广告宣传，扩大品牌影响力，提升品牌形象。
2、公司总部每年应季推出新款系列产品，并集中或远程的方式进行新品上市培训。
3、在技术上将更先进的技术传授给每一位加盟商，更快程度上提高了效益。
4、开店经营不用愁，总部会为加盟商提供开业前系统培训，从产品培训、营销技能、专业技术、到管理技能方方面面都有，让您开店不操心。
5、总部将与代理商之间保持长期密切的业务联系，为其提供专业实用的咨询服务，并有加盟督导随时跟踪指导，为您解除开店运营的后顾之忧。
6、小智慧之选大收入，正是加盟湘呀呀、光头佬的代名词。如今湘呀呀、光头佬已经拥有多家加盟店，店店火爆，智慧之选优势明显。
