麦当劳的特许经营制度

麦当劳经营方式主要有两种：一种是总部直接投资经营;另一种是分店归业主独立经营，即特许经营。在美国本土，公司直接经营的连锁分店只占16%，而加盟店却占84%，可见特许加盟制度已成为麦当劳“帝国大厦”的基础。

麦当劳所签订的加盟合约期限一般都在20年。加盟者一旦和总部签订合约，必须先付一笔特许权使用费，总额为2.25万美元，其中一半现金支付，另一半以后上交。此后，每年上交总部一笔权利金和房产租金，前者为年销售额的3%，后者为年销售额的8.5%。

麦当劳对加盟店提供的服务有：对所有加盟店派出顾问，帮助选择最佳位置和理想的装修设计;帮助招聘员工;帮助寻找符合公司总部要求的原料基地等。对这些活动，总部不仅分文不取，而且还十分认真。麦当劳公司一般不直接向加盟店提供餐具、食物原料，而是与专业供销公司签订合同，再由他们向各个分店直接送货，有条件的地方则由总部直接提供原料。

由于麦当劳分店众多，原料需要量大，对美国市场的影响力也非常大。几年前，麦当劳的所有分店都开始经营炸鸡块，当时美国市场上鸡的重量一般都是3~4磅，而麦当劳所炸鸡块采用鸡胸脯的肉，需要5磅以上的肉鸡才行。于是，美国的养鸡业千方百计提高肉鸡的重量，使得几年后的今天，美国市场上鸡的重量已经提高到5~6磅，可见麦当劳对市场的影响力。