什么是企业内部培训

指连锁店针对自身的特点和发展需要而展开的自我培训。国外较大的连锁企业都有自己一套完整的内部培训系统。例如，麦当劳公司通常采用“工作伙伴”制度来提高工作效率，进行内部培训.训练员将一些示范动作说明清楚后，便要求受训者照着做，然后训练员会将实习者的训练情况写在训练工作检查表中。这些训练工作检查表不仅是代表进步状况，还可以将问题一并记人其中。训练员与实习员在训练期间，几乎一举手一投足都非常协调，甚至连休息时两人都在一起。再如，我国传统的“学徒培训”也是内部培训的一种形式，目前一些“老字号”在发展连锁店时，仍采用这种方式。天津“狗不理包子”饮食集团公司、在1991年5月组织了“和平美食节”，邀请上海、广州、杭州、北京、沈阳等市的30名特级厨师莅临津门，当场献艺;1992年5月举行的大型拜师收徒会上，7个工种的名厨收徒80人;“狗不理”集团公司9名特级厨师还拜全国烹饪大师刘国栋为师。通过这些培训活动，现在总部已拥有特级包子师、烹调师、面点师、服务师20多人·技术实力大大增强。