加盟老胡记，需要注意哪些？

老胡记是近年来流行市场的餐饮小吃品牌，不管是众多消费者了解老胡记，也有很多加盟商知道老胡记。老胡记从2005年01月01日成立以来，都备受关注，成功并不是一蹴而就，这个发源于成都的老胡记并不是一开始就深受欢迎。相反，老胡记刚开始还是个位于成都市新南路8号小型门店。随着时间的推移，老胡记才逐渐为人知晓。现在，老胡记已经将门店开向了全国各地，目前老胡记在营店铺已经有80。

当然有很多加盟商对老胡记的发展产生质疑，想知道老胡记是否能够在一年内回本，老胡记只想说，“忍耐力较褚脑力，优胜一筹”。如果加盟商想要加盟老胡记，就应该知道老胡记的发展是需要一定时间，当然苦心经营的结果，定然是有收获。

　　“老胡记”简介

　　“老胡记”是经“中华人民国国家工商行政管理总局商标局”注册，商标注册证第1784968号。

　　“老胡记”系传统熟食品生产企业，专业从事“老胡记”系列腌、渍、卤、拌、蒸、烤、煎、炸等荤、素菜品的生产经营及“老胡记”品牌的连锁经营管理。

　　“老胡记”食品秉承传统的川菜的风格，并将传统的小吃品味融入菜品，从而使“老胡记”产品系列种类繁多，而且品质上乘、口味鲜纯、口感独特。

　　“胡记棒棒鸡”乃“老胡记”招牌名菜，为中的，是“老胡记”创始人胡子文夫妇在传统“棒棒鸡”的制作基础上，经过近三十年的潜心经营研究秘制而成。其风味相当独特、做工十分精细，选料特别考究（纯农家土公鸡）。“胡记棒棒鸡”制作与它类拌菜大相径庭：不含葱、姜、蒜、酱油等通用佐料，由原汁鸡汤加上祖传密制配方精制而成。此菜风味独特、口味醇正，色鲜味美，皮脆、肉嫩、化渣、爽口，令广大美食者百吃不厌，实属宴中之佳肴、日常之美味，也是馈赠之佳品。

　　目前，“老胡记”畅销的主要菜品有：鸡菜品系列、鸭菜品系列、猪肉菜品系列、牛肉菜品系列、兔菜品系列、素菜品系列、海河鲜菜品系列、其他菜品系列等共计八大系列，400余种菜品。公司新菜品研究开发机构聚集专业人员，专业从事“老胡记”系列菜品的研发，不断推出让消费者尽享川菜饮食文化的美味佳肴。

　　胡记棒棒鸡的渊源

　　“棒棒鸡”乃著名菜肴，源于民间，其历史悠久，到目前已有一百多年的历史。

　　在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。当时用棒打的目的是使鸡的肉质紧实。

　　“棒棒鸡”起源于明清以前岷江边的小镇。厨师用农家土鸡为原料，将鸡煮熟冷却后，用木棒轻轻将鸡肉敲酥，拉成鸡丝，加麻辣调味料拌均食用，其味麻辣鲜香、肉质细嫩肥美，极受人们的欢迎，成为名菜。因为此菜烹制时用木棒敲打，故称“棒棒鸡”。其制作时用棒打，目的是为了把鸡的肌肉敲松，使调料容易入味，且食时咀嚼省力。

　　“棒棒鸡”后来传至，“棒棒”的使用由其直接敲打鸡肉逐步改变为敲打宰鸡用的菜刀，从此，“棒棒鸡”也由“鸡丝”变成了“鸡片”，成为现在一直延用的宰切方法，这是历史上对其的优先次改进。棒棒敲打菜刀，目的是使宰切出的“鸡片”均匀且薄、大，类似于的另一名菜“回锅肉”的片切刀法，目的同样是为了使菜品更加入味。所以，现在一般所说的“棒棒鸡”是指用棒棒敲打刀所形成的鸡片拌菜，而“棒棒鸡丝”则是指用木棒敲打鸡肉，拉成鸡丝的拌菜。

　　“棒棒鸡”深受广大川人的喜欢爱，李白曾有诗曰“白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥，呼童烹鸡酌白酒，儿童嘻笑牵人衣”。“棒棒鸡”随后被引入。

　　历来是西南的饮食文化中心，“棒棒鸡”引入后，也不断地被改良，主要体现在调味品的制作上，这算是对其第二次大的改进。据清末《通览》中记载的小吃，计有二百余种，这些著名小吃，不仅大部分被继承下来，而且还不断发展、创新，其中“棒棒鸡”源流至今。

现在老胡记有很多加盟商的慰问，想了解加盟老胡记需要哪些程序和条件。首先要明白老胡记是一个起源于成都的餐饮小吃品牌，目前隶属于成都老胡记连锁经营有限公司，从全国80家的门店数量来看，老胡记能够在市场上长久经营。而如何加盟老胡记，则需要了解品牌的加盟流程：

上面关于老胡记的加盟流程介绍，自然只是老胡记的其中重要几项，建议广大加盟商前往老胡记总部成都市新南路8号进行实地考察，在签订合约的时候，也一定要尽量多问老胡记负责人，加盟老胡记的具体优势，希望每一个加盟商都能够早日富可敌国!