郭氏羊汤

　　郭氏羊汤是山西晋东南地区汉族传统名吃，属于壶关羊汤中的代表。羊汤世家-郭氏经数辈相传，潜心研厨，至今已形成了由多种名贵中药材作佐料的祖传工艺。汤鲜而不膻，肉嫩而不绵，风味独特，用料考究，有“一碗汤中有全羊”之说。即：一碗汤中有三五个羊肉丸子、七八个羊肉饺子，炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条块块，除羊的皮毛之外，应有尽有，连羊骨髓也熬在老汤中，有大补元气之功效。
　　乾隆年间，皇宫内有一壶关籍御厨郭氏，在御膳房专司羊汤一职，郭氏在御膳房依祖传的烹羊手艺，采用当日宰杀鲜羊肉，头刀血，羊杂割，并辅以二十一种秘制香料，使羊汤鲜而不膻，羊肉嫩而不绵，深得乾隆皇帝喜爱，郭氏告老还乡后，在壶关创立郭氏羊汤一店，“郭氏羊汤，郭氏羊肉”从此香飘天下。
　　郭氏羊汤一大特点是讲究尝全羊，即一碗汤中要有三五个羊肉丸子，七八个羊肉水饺，几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条或块块，除羊的皮毛之外，应有尽有，连羊骨髓也熬在老汤中，难怪它能大补元气了。所流传有：“夏天喝羊汤温胃去泻止肚涨，冬天喝羊汤健脾生津好保养”的民谣。
　　地道郭氏羊汤不论冬天夏天都是当天杀羊，当天卖鲜。料要齐：各地的羊汤一般只有羊肉，杂碎，郭氏羊汤则不同，它除了有炖羊肉和羊杂割外，还有羊肉丸子和羊肉饺子。艺要精：各道工序都有一整套独特的作法，并加入祖传配方，各种名贵中药材二十一种。
　　郭氏羊汤馆除正锅外，另设有一口大砂锅炖羊骨架和羊肉块，此锅从中秋做汤开始放坐在火上，到次年清明止，也舀也续，老汤不断。

　　郭氏羊汤加盟优势
　　1. 享用成功的品牌。客户只需要三五个月（从找店到设店）便轻易拥有名店，而一般名店的形成少则需三五年，多则三五十年。可以说客户不必摸索就可以开名店。
　　2.享受成功的经营管理经验。直接使用郭氏提供的专有产品生产技术和经营管理理念，能够减少筹备和自行摸索时间，避免在经营过程中走不必要的弯路，以此降低经营风险。
　　3.可拥有自有的事业，又可获得总部的协助和咨询。
　　4.提供上门选址、设计装修，从客户事业的开始就进入郭氏餐饮连锁行业化的标准体系。
　　5.参与总部举办的训练，随时充电获取新知，使产品制作工艺标准化，品质、口味能够保持稳定。
　　6.客户可享受总部的广告、宣传、促销活动而获益，仅须分担一些费用，远比自己做节省的多。
　　7.客户可运用总部的各项资源（如免费智囊团）。
　　8. 客户可获得总部督导人员的辅导督促。
　　9. 客户可享用总部长期研发的成果。
　　10. 总部随时会提供市场调查情况和资料。
　　11. 总部会提供、举办激励性的活动和竞赛的方案和措施，以提升经营绩效。