嘿 小面在餐饮拉面行业具有很高的名声，消费者喜欢，加盟商认可。但是在嘿 小面成立初期，位于重庆市渝中区的嘿 小面并没能够得到当地市民的认可和喜欢。2008年06月28日，嘿 小面在重庆市成立了，当时只是一家简单的路边小店，并未得到行人的关注和支持。嘿 小面起初进行了各种广告宣传，发传单，开店折扣，一番努力才让新店持续发展。从成立到如今，这么多年的努力也让嘿 小面走向了成功。
"小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着个城市的生活作料;它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的生。"前晚，央视纪录片频道播出的纪录片《嘿!小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾，还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实，这部纪录片的编导曾磊正是个地地道道的重庆人，在接受商报记者专访时，他也道出了拍摄过程中幕后的故事:"拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。"
央视纪录片频道《嘿!小面》有多火?看看昨天重庆各大面馆的火爆程度就知道了;重庆的小面有多好吃，看看面馆的"吃货"和外地网友的口水就知道了。昨日，重庆晨报记者探访纪录片《嘿!小面》提到的部分面馆，为你展现重庆小面的魅力。
纪录片《嘿!小面》:三姐的油辣子采用两种辣椒，种香而不辣，另种辣而不香，两两相配，混合比亦随季节与气候的不同有所变化。
作为纪录片中介绍如何制作油辣子的面馆，老板唐三姐自然成了顾客们想要探究的人物。48分钟的片子结束后，不到半个小时，就来了两位四川的游客:"谁是三姐啊?"听有客人来了，唐易碧立马站起来。
"我们是看了纪录片找过来的。"原来这两位游客被纪录片馋得直流口水，又打听到三姐猫儿面是24小时营业，才打车来到磁器口。
"我般都只守上半夜，"唐易碧说，"年365天都通宵营业，你们还是运气好，再晚点我就回家了。"说着，唐三姐娴熟地拿过两个搪瓷碗打作料，自家制作的油辣子顺着长勺流下。
"果然是香。"游客边吃边拿出手机拍照。
纪录片《嘿!小面》:每天凌晨，下夜班的出租车师傅成了板凳面庄的第批客人，也正是他们，将板凳面庄的名号传遍了全城。
昨日上午11点40分，的哥李登科把出租车停在板凳面庄门前，还没走到跟前，李登科用有些沙哑的声音喊道:"老板，三两面，不要花椒。"
板凳面庄这里场地大，摆得开，空地上坐满了食客，人张高凳子张矮凳子，每隔三五个凳子摆放有另外的凳子，上面放上醋、辣椒、纸筒。李登科把钱付了，找了个空位坐下。
甘晓露和刘杰是看了纪录片慕名而来的，"我们本来想去桥北第面的，怕找不到，时间又紧，就到这里来了。"甘晓露喜欢和朋友到处找面吃，她觉得《嘿!小面》至少还应该多加两个面馆:希尔顿酒店附近的胖妹面摊、南泉地质队对面的豌杂小面。
老板曾令平直不停地往搪瓷碗里打作料，这也是他每天唯干的件事。从早上5点半到下午2点半，曾令平只有短暂的休息时间。打好作料的搪瓷碗有百多个，摆到起，颇为壮观
现在越来越多的消费者认可了嘿 小面，不断涌入新的消费者，同时还有更多支持嘿 小面的老顾客。除此之外加盟商也看到了嘿 小面的实力，希望能够嘿 小面这个大型连锁加盟餐饮拉面品牌。
加盟商关心的不外乎是嘿 小面的加盟费用，在加盟合同签订前，前期有一个大略的费用估计，从城市消费水平趋势到设备和原料费用的准备，都需要加盟商缴纳一定的嘿 小面加盟费，以下的加盟费用详情可以用作参考：
一线城市（以上海为例）（101㎡店铺）需要
房租费用：17300元/月，装修费用：6.5万元，设备费用：7.4万元，前期原材料：7.7万元，广告宣传费用及开业费用：1.5万元，人员工资：19300元/月(约5人)，水电杂费：19300元/月，流动资金：10.96万元，总投资费用：27.71万元。
二线城市（以杭州为例）（101㎡店铺）需要
房租费用：14400元/月，装修费用：5.4万元，设备费用：6.2万元，前期原材料：6.4万元，广告宣传费用及开业费用：1.3万元，人员工资：16100元/月(约5人)，水电杂费：16100元/月，流动资金：9.15万元，总投资费用：23.13万元。
三线城市（以绍兴为例）（101㎡店铺）需要
房租费用：12100元/月，装修费用：4.6万元，设备费用：5.2万元，前期原材料：5.4万元，广告宣传费用及开业费用：1.1万元，人员工资：13600元/月(约5人)，水电杂费：13600元/月，流动资金：7.71万元，总投资费用：19.83万元。
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