台湾的连锁产业，以餐饮为主

咿呀了半天的台湾经济，说到底，跟我这个做连锁招商的话唠也没啥关系。还是关心我的连锁产业吧。台湾的连锁产业，以餐饮为主，说到“喝”，主要是他们的奶茶店，这的确是做到了极致，一个小小的奶茶店，据台湾同胞们自己说，这已经是第八代了;“吃”，主要是小吃为主，另外就是千变万化的火锅，包括用臭豆腐来做主料的臭臭锅，闻着是真臭，吃起来是真香;还有以西式快餐为蓝本的台湾派生版快餐，炸鸡排、披萨、铁板牛排、德国咸猪手等;还有一个不可不提的就是牛肉面和台湾卤肉饭，这是几乎任何一个地方都可以吃到的简单快餐美食，再不起眼的小店，做起这个特色来，还是让我们满意的。虽然台湾的美食是没有什么大餐的，但这让人眼花缭乱的小吃，也的确让台湾的夜市文化蓬勃发展，年轻人骑着摩托车，1~2个小时的路程一溜烟地就开到了，无论刮风下雨都奔赴捧场。

亚热带的气候，丰富的物产，地少人多的竞争压力，造就了台湾今天独特的连锁餐饮，每一样东西未必是精益求精，但一定是创意十足，这是我们连锁中要学习和借鉴的;尤其是他们在巨大的生存压力之下，如此微博的利润下，还要兼顾不错的服务品质，难怪来到大陆的台湾朋友，随便做点什么都可以连锁，都可以有不错的发展。原来是台湾的这片土壤让他们有扎实的基本功，就如同我们觉得每个潮汕人和温州人都会做生意一样，他们的文化如此，浸入骨髓了o

离开了台湾，直奔泰国，泰国来过多次，让我们有深刻印象的是她丰富的旅游资源，热情好客，同样丰富的物产和低廉的物价，是中国游客们最喜爱来的地方之一。虽然她的连锁比起台湾差距还是很大，但却也在蓬勃发展，作为一个休闲食品的出口大国和加工基地，泰国在连锁上的地位应当是在原料提供和加工这个环节上，由于泰国的整体经济相对一般，所以他们在商业连锁发展上也比较一般，但有些东西依然是相对发达了，如他们的餐饮，泰国菜比较容易标准化，菜式和原料都比中餐要好处理，所以泰国菜进入中国的时间也不算短了，另外还有一个并未开发的好东西，就是泰国的甜点，非常棒(可能是因为他们的水果特别多和新鲜的原因)，但本国就并未重视，相反，香港的满记甜品倒是学习和借鉴了很多泰式甜品。

另一个要说的就是泰国的服务，由于泰国多年的旅游经济，加上他们的佛教信仰深入人心，所以他们为人谦和，与人为善的处事风格也让泰国的服务水准达到了一定的水平;说到了泰国服务水准之高，就是想说我们国内服务水准的不足，连锁行业中有很大一块是服务行业连锁，而且随着互联网对货物零售的冲击，服务行业的连锁份额将会越来越大，中国的服务水准实在是需要提高，以深圳来举例，深圳与香港毗邻，且文化和饮食接近，在深圳很多港式茶餐厅，口味与香港地区接近，原材料会比香港略差一些，但收费一样，有较大差异的就是服务。服务不仅仅差，而且效率低，香港茶餐厅的服务员是没有年轻人的，都是上了年纪的中年或者老年服务人员，他们的手脚要比深圳的年轻人快一倍，且服务专业水准高，未必让你有宾至如归的感觉，但一定是让你快速准确地接受服务，不会有怠慢感和空耗时间却得不到服务和食物。而深圳的服务已经是中国服务行业较高的水平了，以我公务出差常去的北、上、广、深来比较，深圳的服务已经是个人认为最好的了。