白酒酿造技术加盟优势有哪些？了解优势从白酒酿造技术介绍下手

关于加盟某某品牌，很多加盟商会问现在加盟白酒酿造技术晚吗?如同学习一般，“亡羊补牢，为时未晚”，白酒酿造技术也正是发展的高峰期，需要更多的新鲜血液加入。从2001年01月01日成立以来，白酒酿造技术都致力于广阔发展。经过多年的努力经营，白酒酿造技术终于也将店铺开到了发源地上海以外的城市，目前白酒酿造技术的加盟店铺在全国已经有28家了。在白酒酿造技术总部上海市更是能够看到众多加盟商的身影，为加盟白酒酿造技术而来。

　　传统白酒酿造技术工艺流程：白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。我国的名白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。

　　传统白酒酿造技术的工艺流程：粉碎、配料、润料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆积，入池发酵、出池蒸酒8个工序。

　　传统白酒酿造技术工艺流程一、粉碎：古用石磨或(驴拉磨)把高粱粉碎成四六瓣，成梅花状，后用电磨磨成过标准筛的原料。

　　传统白酒酿造技术工艺流程二、配料：将粉碎好的原料面和清蒸好的辅料(稻壳)按照100：25-30的比例人工翻拌均匀。夏季一般为25%的辅料，冬季为30%的辅料。

　　传统白酒酿造技术工艺流程三、润料、拌料：将配好料的面楂，按原粮量的40—50%加水进行润料，水温为常温，翻拌均匀，堆积1小时左右，使粮充分吸收水份，有利于糊化，加水量视面湿而不粘，有经验的酿酒师傅凭手感一捏就能感觉出来

　　四、蒸煮糊化：将面楂上甑锅进行蒸煮糊化，蒸煮糊化前将面楂再翻拌一次，然后用木锹和菠萁将面楂一层一层地装入甑锅，待汽圆后蒸煮糊化1小时左右，使面熟而不粘，内无生心，由有经验的酿酒师用手捻来感觉蒸煮程度。

　　传统白酒酿造技术工艺流程五、冷散：将蒸好的面楂用木锹铲出甑锅放倒干净的地面上用木锹摊薄、匀，进行自然冷散，中途翻拌数次冷散，视温度达到夏季为20—22℃为宜，冬天为16—18℃为宜。

　　传统白酒酿造技术工艺流程六、加曲、加水堆积：将泠散好的面楂按原料的25%左右的比例加入曲粉，加入50%左右的水，水为常温，用木锹进行翻拌，使之均匀，用手掌捏住面楂从手指缝挤出1—2滴水为宜，然后进行堆积，堆积时间不低于1—2小时。

　　传统白酒酿造技术工艺流程七、入缸发酵：将堆积好的酒醅用竹篓人工入到缸里，上边盖上石盖进行发酵，地缸一般埋在地下，缸口与地面平齐，缸的间距为10—20cm。入缸的酒醅的淀粉含量在9—12%之间，水份含量在55—57%之间，酸度在0.8—1.1mol/g之间，糖份在0.5—0.6。Be′之间，发酵周期一般为21天。

　　发酵时要掌握酒度的变化，一般应遵循“前缓升、中挺、后缓落”的原则。即入缸后，温度逐步上升，发酵中期，温度应稳定一个时期，然后到发酵后期，发酵温度缓慢下降。

　　前缓升：一般入缸到6—7天温度升至25—27℃，酒醅发甜，说明发酵正常。

　　中挺：从入缸的第8天到11天，温度降升至32—34℃，连续四天。

　　后缓落：从入缸12天到21天，温度逐渐下降，每天以下降0.5℃为宜，出缸时酒醅的温度降至26—28℃，发酵好的酒醅应有不硬、不粘的感觉，色泽呈紫红色。

从白酒酿造技术的品牌介绍来看，白酒酿造技术是一家十分受消费者认可的餐饮其他连锁品牌，当然白酒酿造技术除了受消费者认可外，还得到了加盟商的青睐。目前在全国各地都有白酒酿造技术加盟店铺，同时现在加盟商还在络绎不绝的加盟。可是如何加盟白酒酿造技术呢?

　　－提出申请

　　－资料审核

　　－理念沟通

　　－商铺评估

　　－正式签约（店铺施工、教育训练）

　　- 设备就位

　　－开店试卖

　　－正式营业（店面促销、后续辅导）

加盟白酒酿造技术流程，其实很有更多详细的地方，尤其是在白酒酿造技术总部上海市签订合同的时候，还需要和白酒酿造技术负责人详谈。当然白酒酿造技术的加盟流程也不是死板的，但是重要的一个白酒酿造技术加盟流程便是实地考察和签订合同。

看了白酒酿造技术的相关信息是否对加盟白酒酿造技术有了足够的信息，白酒酿造技术这家属于白酒酿造技术的项目品牌，能够得到市场的认可，自然是白酒酿造技术花费了多年的努力，白酒酿造技术希望想要加盟白酒酿造技术的加盟商都能够坚持不懈，毕竟“成功不是将来才有的，而是从决定去做的那一刻开始，累积而成”。