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快餐业是*容易进入的投资行业,纵观大街小巷,几乎随时随处都会有快餐店的出现。但是另一方面,快餐业的竞争越来越
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质量文件应建立严格的管理程序
所有的质量文件都应字迹清楚、注明日期(包括修订、再版日期)、内容明确、易于识别和具有权威性。餐饮连锁企业对质量文件应建立严
餐饮连锁企业定期进行内部质量审核
餐饮连锁企业定期进行内部质量审核是为了验证质量体系的实施情况及其有效性以及检查是否坚持遵守服务规范和服务提供规范。这是质
服务质量体系通常具有四个运作要素
连同评价分析过程在内,服务质量体系通常具有四个运作要素:市场开发过程(营销过程)、设计过程、服务提供过程和服务业绩的分析改
提高调研和分析服务市场的质量
餐饮连锁企业的管理者应当对如何策划和实施市场开发活动制定相应的程序,通过尽可能广泛的调查和访问收集市场信息,进而确定和提
“服务市场营销”的质量策划工作
服务方的义务。 服务方对顾客承担的义务一般有两种方式表达:一是明显的义务,二是含蓄的义务。其中明显的义务一般应形成文件。
设计过程是整个服务质量环的核心
对餐饮连锁企业来说,设计过程是整个服务质量环的核心,它涉及到将新开发的某项服务的服务提要内容转化成为服务规范、服务提供规
高层管理者应规定服务设计的职责
餐饮连锁企业的高层管理者应规定服务设计的职责,设计职责主要有以下五项: ①服务规范、服务提供规范和质量控制规范的策划准备
编制服务提供规范
编制服务规范。 编制服务规范应包括对所提供服务的完整而精确地阐述,包括: ①需经顾客评价的服务特性的清晰的描述; ②每一项服