西塘河畔快餐 营养美味之最
【分析】2013餐饮新商机:西塘河畔
导读:餐饮行业投资往往是众多投资者的**选择,毕竟人们每天都离不开吃,一是对餐饮行业比较熟悉,容易经营,而是
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西塘河畔快餐是上海市鸿威餐饮管理有限公司旗下推出的**餐饮品牌。西塘河畔快餐集大都市生活情调与现代人的生活理
餐饮连锁企业的菜单设计
(1)餐饮连锁企业的菜单一般是由总公司统一印制,让各分店共同使用的。 菜单上应印有各分店的营业地址,可以进行一种简单而有效的
原料质量鉴定的标准
原料质量通常包括原料的使用价值、原料的成熟度、原料的清洁卫生状况以及原料的新鲜度四项指标。 1.原料的使用价值 原料的使用价
原料的形态变化
原料的新鲜度受原料的运输、储藏等因素的影响,各种原料都可能由于运输条件不良、储藏过久或保管不当而降低新鲜度,直至变质。原
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理化检验法包括理化检验和生物检验。理化检验需借助仪器、机械或化学药剂,以测定原料质量的好坏。理化检验法比较精确,能根据食
感官检验法是餐饮服务最基本质量检验法
感官检验法是餐饮服务时间中最基本、最实用、最简便有效的原料质量检验法。所谓感官检验法就是用眼、鼻、舌、手等感官,通过看、
食品原料加工质量管理
绝大多数烹饪原料必须经过粗加工和细加工后,才能用于烹调。所谓粗加工,就是对原料进行的初步加工处理,如鲜活原料的宰杀、冲洗
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食品引起化学中毒主要是有两个原因
食品引起化学中毒主要是由两个原因造成的,一是食物被化学物质或杀虫剂等污染而有毒;二是某些植物或动物天然有毒。对化学中毒,
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随社会需求的不断提高,澳泽烘焙经营理念也不断演化为目前的DIY模式,引领中高端消费者在消费过程中享受到劳动的乐趣,遂得到广大...
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